Comment faire sauter du chou et du tofu : sujets d'actualité et conseils pratiques sur Internet ces 10 derniers jours
Au cours des 10 derniers jours, les sujets liés à l'alimentation ont continué à être brûlants sur les plateformes sociales, les « recettes de cuisine maison » devenant un sujet de recherche brûlant. Cet article combinera le contenu populaire sur Internet pour vous fournir une analyse détaillée de la méthode de sauté du chou et du tofu, et joindra des données récentes sur des sujets d'actualité pour référence.
1. Données sur des sujets d'actualité sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
| Classement | sujet | indice de chaleur | Plateforme principale |
|---|---|---|---|
| 1 | Recettes santé hivernales | 8 542 000 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Cuisine maison à petit prix | 7 213 000 | Weibo/Kuaishou |
| 3 | Tendance au végétarisme | 6 587 000 | Station B/Zhihu |
| 4 | Tutoriel pour débutant en cuisine | 5 921 000 | Douyin/WeChat |
| 5 | Conseils pour la conservation des aliments | 4 876 000 | Xiaohongshu/Weibo |
2. Guide complet pour faire sauter du chou et du tofu
1. Préparation des ingrédients (pour 2 personnes)
| Matériel | Dosage | Choses à noter |
|---|---|---|
| chou chinois | 300g | Sélectionnez les jeunes feuilles |
| Tofu soyeux | 1 pièce (environ 400g) | Le tofu du Nord est meilleur |
| ail | 3 pétales | tranche |
| gingembre | 1 petit morceau | Haché |
| assaisonnement | Voir les étapes pour plus de détails | Ajuster au goût |
2. Étapes détaillées
La première étape : la transformation des aliments
Lavez le chou et coupez-le en tronçons de 5 cm de long, puis séparez les côtés et les feuilles. Coupez le tofu en cubes de 2 cm, plongez-le dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes et égouttez-le. Ce traitement rend le tofu moins cassant et supprime l'odeur de haricot.
Étape 2 : Faire frire le tofu
Faites chauffer une poêle avec de l'huile froide (il est recommandé d'utiliser une poêle antiadhésive). Lorsque l'huile est chaude à 60 %, ajoutez les cubes de tofu et faites-les frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Attention à ne pas le retourner fréquemment, attendez qu'un côté soit pris avant de le retourner. Égoutter le tofu frit et réserver.
Étape 3 : Faire frire le chou
Utilisez le reste de l'huile dans la casserole pour faire revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le chou et faites sauter pendant 2 minutes, puis ajoutez les feuilles de chou et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. A ce moment, vous pouvez ajouter 1 cuillère de sauce soja claire et une demi-cuillère de sauce soja foncée pour ajuster la couleur.
Étape 4 : Mélanger et faire mijoter
Remettez le tofu frit dans la casserole, faites-le revenir doucement, ajoutez un demi-bol d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter 3 minutes. Après avoir ouvert le couvercle, assaisonnez avec du sel et du sucre selon vos goûts, et enfin arrosez d'un peu d'huile de sésame pour rehausser l'arôme.
3. Compétences clés
| Conseils | Description détaillée | Effet |
|---|---|---|
| Transformation du tofu | Tremper dans l'eau salée + marmite avec de l'huile froide | Poêle incassable/antiadhésive |
| Cuisson étape par étape | D'abord la bande de légumes, puis les feuilles de légumes | Goût constant |
| Contrôle des incendies | Tofu poêlé à feu moyen-doux | Carbonisé à l'extérieur et tendre à l'intérieur |
| Ordre d'assaisonnement | Ajouter du sel à la fin | Évitez la production excessive de liquide |
3. Changements populaires et pratiques innovantes
D’après les récentes vidéos innovantes des blogueurs culinaires, les améliorations suivantes ont attiré beaucoup d’attention :
1. version de style coréen
Ajoutez 1 cuillerée de sauce piquante coréenne et une demi-cuillère de miel, et enfin saupoudrez de graines de sésame. Il convient aux jeunes qui aiment un goût légèrement épicé.
2. Version jus de tomate
Ajoutez 1 tomate coupée en dés lors de la friture pour augmenter le goût aigre-doux, particulièrement apprécié des enfants.
3. Version saine et faible en gras
L'huile d'olive est utilisée à la place de l'huile de cuisson ordinaire et le tofu est cuit au lieu d'être frit, ce qui convient aux personnes en forme.
4. Conseils nutritionnels
Le chou et le tofu, plat traditionnel fait maison, sont récemment redevenus populaires, indissociables de leur valeur nutritionnelle et de leur faible coût :
• Calories : environ 180 calories/personne
• Protéines : 15 g/personne
• Convient aux personnes : personnes au régime, personnes souffrant d'hypertension artérielle, végétariens
• Meilleure combinaison : riz multigrains + soupe aux algues
À en juger par les données récentes des plateformes sociales,#100 façons de préparer du chou et du tofu#Le nombre de vues sur le sujet a dépassé les 50 millions, ce qui indique que ce simple plat fait maison revient sur la table publique sous une nouvelle forme. Que vous soyez un col blanc urbain en quête de santé ou une femme au foyer avec un budget limité, vous pouvez trouver votre propre code délicieux dans ce plat.
Une fois que vous maîtriserez ces techniques, vous pourrez revigorer ce plat traditionnel en l'innovant en fonction des goûts de votre famille et des façons populaires actuelles de le manger. N'oubliez pas d'être patient lors de la friture, une bonne saveur prend du temps à se développer.
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