Comment faire du gingembre rouge
Le gingembre rouge est un condiment et un ingrédient médicinal courant apprécié pour sa couleur et sa saveur uniques. Non seulement il ajoute de la saveur aux plats, mais il présente également de nombreux bienfaits pour la santé. Cet article présentera en détail comment préparer du gingembre rouge et joindra les données et étapes pertinentes pour vous aider à préparer facilement du gingembre rouge à la maison.
Ingrédients pour faire du gingembre rouge
La fabrication du gingembre rouge nécessite les matières premières suivantes, et le dosage spécifique peut être ajusté en fonction des besoins :
| matières premières | Posologie |
|---|---|
| gingembre frais | 500g |
| Levure de riz rouge ou levure rouge en poudre | 20 grammes |
| vinaigre blanc | 200 ml |
| sucre blanc | 100g |
| sel | 10 grammes |
Étapes de production du gingembre rouge
Voici les étapes détaillées pour préparer le gingembre rouge :
| étapes | Mode d'emploi |
|---|---|
| 1. Préparez le gingembre | Lavez le gingembre frais, épluchez-le et coupez-le en fines tranches ou en filaments. |
| 2. Gingembre mariné | Mettez le gingembre haché dans un bol, salez, mélangez bien et laissez reposer 30 minutes pour éliminer le goût épicé. |
| 3. Rincez le gingembre | Rincez le gingembre mariné à l'eau et égouttez-le. |
| 4. Préparez de l'eau de levure rouge | Mélangez la levure de riz rouge ou la poudre de levure rouge avec une petite quantité d'eau tiède, remuez bien et laissez reposer 10 minutes. |
| 5. Mélangez les assaisonnements | Mélangez le vinaigre blanc, le sucre blanc et l'eau de levure rouge, faites chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre, laissez refroidir et réservez. |
| 6. Faire tremper le gingembre | Mettez le gingembre dans un récipient propre et versez la solution de vinaigre de levure rouge refroidie, en vous assurant que le gingembre est complètement immergé. |
| 7. Gardez scellé | Fermez le récipient et réfrigérez pendant 3 à 5 jours jusqu'à ce que le gingembre ait complètement absorbé la couleur et la saveur. |
Avantages pour la santé du gingembre rouge
Non seulement le gingembre rouge a une saveur unique, mais il présente également de nombreux avantages pour la santé :
| Avantages | Descriptif |
|---|---|
| Favoriser la digestion | Le gingérol contenu dans le gingembre aide à stimuler la sécrétion du suc gastrique et à améliorer la fonction digestive. |
| effet anti-inflammatoire | Les pigments naturels de la levure de riz rouge ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. |
| Améliorer l'immunité | L’association du gingembre et de la levure de riz rouge contribue à renforcer l’immunité de l’organisme. |
Suggestions de consommation de gingembre rouge
Le gingembre rouge peut être consommé comme condiment ou comme garniture. Voici quelques façons courantes de le manger :
| Comment manger | Descriptif |
|---|---|
| Accompagnez les sushis | Le gingembre rouge est une garniture classique pour les sushis et peut neutraliser l'odeur de poisson du poisson. |
| Salade | Râpez le gingembre rouge et ajoutez-le aux plats froids pour ajouter de la saveur et de la couleur. |
| Faire du thé | Préparez du thé avec des tranches de gingembre rouge pour aider à soulager les symptômes du rhume. |
Choses à noter
Il y a quelques points à noter lors de la préparation et de la consommation de gingembre rouge :
1. Choisissez du gingembre frais et non pourri pour garantir le goût et la qualité.
2. La quantité de levure de riz rouge ne doit pas être trop importante, sinon le goût pourrait être trop fort.
3. Le gingembre rouge scellé peut être réfrigéré pendant 1 à 2 mois. Il est recommandé de le manger le plus tôt possible pour en garantir la saveur.
Avec les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer un délicieux gingembre rouge à la maison et profiter de sa saveur unique et de ses bienfaits pour la santé.
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